做法

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  1.

  准备食材：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克。

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  2.

  步骤1：黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。

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  3.

  步骤2：入盆，倒入淡奶油和凉水。

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  4.

  步骤3：揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时。

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  5.

  步骤4：冷藏的面团取出，擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。

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  6.

  步骤5：用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱。

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  7.

  步骤6：摆上苹果片。再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。

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  8.

  步骤7：入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄。