做法

• 

  1.

  准备食材：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。

• 

  2.

  步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

• 

  3.

  步骤2：鸡蛋打散成蛋液。

• 

  4.

  步骤3：小葱切成葱花。

• 

  5.

  步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

• 

  6.

  步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

• 

  7.

  步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。