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土豆炖牛肉的家常做法

2017-08-15 15:41:20出处:PCbaby作者:佚名

  土豆是一种营养价值很高的蔬菜,也是很多小朋友都特别爱吃的一种蔬菜呢,当然了,土豆的吃法也是很多的哦,那么,土豆炖牛肉的家常做法,土豆和鸡蛋能一起吃吗,接下来,咱们就一起来了解一下吧。

土豆炖牛肉的家常做法

  1.准备好材料

  2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水

  3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

  4.锅里下少许油加入土豆煸炒

  5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

  6.炒均匀的土豆上碟备用

  7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干

  8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,

  9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

  10.下生抽炒均匀

  11.再加入一瓶盖花雕酒

  12.再加入少许老抽大火煮开

  13.盖盖转小火2个小时

  14.剩下20分钟后,加入土豆

  15.加入土豆和红萝卜后继续煮

  16.煮到汤汁变少即可

  每种食物都会有它的“朋友”或“宿敌”,也就是我们常说的食物的相生相克。民间流产着关于土豆的相克问题,其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物,所以不能同食。究竟事实是否如此,土豆和鸡蛋能一起吃吗?

  土豆和鸡蛋并非不能一起吃,而是不要吃带芽的土豆,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉,否则是会导致中毒的。

  土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱),吃了发芽的土豆,在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后会出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

  土豆和鸡蛋是可以一起吃的,但是,因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物,再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖,所以,土豆和鸡蛋最好不要吃太多。

土豆饮食禁忌

  1、忌连皮吃。

  土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

  2、脾胃虚寒忌多食

  土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

  3、孕妇忌食

  孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

  4、忌冷冻

  土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。

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