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西芹马蹄鸡蛋饼
面粉鸡蛋荸荠西芹
西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
小麦面粉 100克 鸡蛋 3个
荸荠 150克 西芹 1棵
调料
色拉油 10毫升 食盐 1茶匙
香油 1茶匙 白胡椒 1茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量。

  • 2.

    步骤1:西芹洗净,连带叶子一起切断。

  • 3.

    步骤2:放入搅拌机中,打入鸡蛋三个,搅打成汁。

  • 4.

    步骤3:马蹄洗净,去皮拍碎,切大块。

  • 5.

    步骤4:将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到搅拌机中,将面糊搅拌均匀。

  • 6.

    步骤5:平底锅烧热,倒入少许油,将蛋糊倒入锅内,用铲子将其推平。

  • 7.

    步骤6:中小火,将其两面煎至金黄色即可。

烹饪小贴士

1、西芹连带叶子一起,叶子中的营养成分更高哦。
2、马蹄先拍下,然后切大块,可以呈不规则的形状,更好看。
3、面粉的量不要拘泥,多少随意即可,因为有鸡蛋液,所以无论加多加少,均可成型。我喜欢加的稍多点,煎成厚厚的饼,因为有很多马蹄在里面嘛!
4、简单调味即可,不要放入太多调味料,鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。

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