做法

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  1.

  准备食材：豌豆（煮）适量、虾仁（红）适量、色拉油少许、食盐适量、鸡蛋白适量、水适量、胡椒粉少量、白糖适量。

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  2.

  步骤1：豌豆洗净，焯水。

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  3.

  步骤2：鲜虾去壳、洗净。

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  4.

  步骤3：将豌豆和虾仁分别剁成泥。

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  5.

  步骤4：将虾泥和豌豆泥混合，加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火。

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  6.

  步骤5：用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘。

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  7.

  步骤6：虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可。

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  8.

  步骤7：最后可加少许盐调味。