做法

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  1.

  准备食材：鹌鹑蛋30个、八角4个、香叶4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升

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  2.

  步骤1：鹌鹑蛋冷水下锅，用小火煮10分钟后，稍凉捞出，盛入盘中。

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  3.

  步骤2：用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋出现裂纹，注意不要敲碎，然后去壳。

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  4.

  步骤3：另起一个锅，加水加到最高水位，所有香料放入锅中，大火煮开。

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  5.

  步骤4：水沸后，放入生抽和老抽。

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  6.

  步骤5：再煮开后，放入鹌鹑蛋，换成小火熬煮15分钟后关火。

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  7.

  步骤6：盖上锅盖焖2个钟头。

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  8.

  步骤7：等到鹌鹑蛋入味即可。