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扁豆焖面
豆角猪肉葱大蒜
瘦肉可以为准妈补铁,预防缺铁性贫血,而扁豆含有膳食纤维,对缓解便秘、促进肠道蠕动有帮助。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
豆角 260克 面条 200克
猪肉 100克
调料
色拉油 2茶匙 4克
5克 大蒜 8瓣
料酒 少许 生抽 5克
老抽 5克 蚝油 少许

做法

  • 1.

    准备食材:豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

  • 2.

    步骤1:豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。

  • 3.

    步骤2:猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末。

  • 4.

    步骤3:锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味。

  • 5.

    步骤4:再下入豆角,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。

  • 6.

    步骤5:面条加水煮到七八成熟,捞出备用。

  • 7.

    步骤6:这时倒入热水,水量将将没过豆角,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖。待汤汁收的差不多了,加一点蚝油,拌炒均匀。最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

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