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菠菜

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菠菜的营养价值

菠菜不能和什么一起吃

孕妇能吃菠菜吗

菠菜的做法大全

宝宝能吃菠菜吗

产妇能吃菠菜吗

哺乳期能吃菠菜吗

吃菠菜的注意事项

菠菜鸭血汤

目录

菠菜的营养价值

菠菜的营养和功效

菠菜的功效

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

菠菜的营养成分很高,每100克菠菜里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 24.00(大卡) 311.00(毫克) 47.00(毫克)
烟酸 0.60(毫克) 0.10(毫克) 58.00(毫克)
碳水化合物 4.50(克) 66.00(毫克) 维生素C 32.00(毫克)
85.20(毫克) 蛋白质 2.60(克) 膳食纤维 1.70(克)
2.90(毫克) 0.97(微克) 维生素A 487.00(微克)
0.85(毫克) 胡萝卜素 2920.00(微克) 脂肪 0.30(克)
0.66(毫克) 维生素E 1.74(毫克) 维生素B2 0.11(毫克)
维生素B1 0.04(毫克)        

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菠菜不能和什么一起吃

菠菜不能和什么一起吃

不适宜与菠菜一起吃的食物主要有:豆腐、黄豆、猪肝、黄鳝、奶酪、黄瓜、蜂蜜等以及各种含钙较为丰富的食物。

1、菠菜不易与豆腐一起吃。

菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。因为豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

2、菠菜不宜与猪肝一起吃。

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

3、菠菜不宜与黄豆一起吃。

食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

4、菠菜不易与黄鳝一起吃。

两者同吃,易导致腹泻。

5、菠菜不宜与韭菜一起吃。

两者一起吃易导致腹泻。

6、菠菜不宜与奶酪一起吃。

菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

7、菠菜不宜与黄瓜一起吃。

菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

8、菠菜不易与蜂蜜一起吃。

同吃的话易引起心绞痛等症状。

9、菠菜......

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孕妇能吃菠菜吗

孕妇能吃菠菜吗

孕妇能吃菠菜吗?孕妇吃菠菜要适量。菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜,孕妇可以吃,但由于菠菜含有草酸,会影响钙的吸收,所以孕妇吃之前必须先在热水里焯一下,减少草酸的含量,然后再炒、拌、做汤等等,这样菠菜的营养价值才能被孕妇有效的吸收。

孕妇食用菠菜能促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进胎儿生长发育。

孕妇吃菠菜可以保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

孕妇食用菠菜能促进人体新陈代谢,延缓衰老,菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。孕妇食用菠菜,还可降低中风的危险。

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菠菜的做法大全

菠菜煎饼的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

用料:

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士:

1、菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

功效:菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且......

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宝宝能吃菠菜吗

宝宝能吃菠菜吗

宝宝慎吃。有的家长认为菠菜中含有丰富的铁,多吃可以补血,有利于宝宝的生长发育,但其实宝宝多吃菠菜的好处不多,害处却不少。

菠菜中铁的含量虽然很高,但人体很难吸收利用;又因为菠菜含有大量的草酸,进入人体后,在胃肠道内与钙质相遇,很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙,所以常吃菠菜会引起缺钙,从而导致患佝偻病,手足抽搐症,若宝宝已有缺钙的症状,吃菠菜更会使病情加重。

菠菜属于碱性食物,小儿常吃,会造成腹泻,把菠菜烫一下虽然可除去其中的草酸,但烫过后,其中的维生素也多遭到了破坏。因此,不宜常给宝宝吃菠菜。铁质可从蛋黄、瘦肉等食物中获得,可让宝宝吃些碎肉末,肝泥、鱼泥、蛋黄、菜泥等。

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产妇能吃菠菜吗

产妇能吃菠菜吗

产妇可以吃菠菜。菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒元素等,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。

同时菠菜具有皂角苷和良质的纤维素,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外。产妇食用可有效预防产后便秘。

除此之外,菠菜含铁量是非常高的,有补血的功效,产妇在分娩过程中失血,食用菠菜是一个可行的补血方式。但需要注意的是食用菠菜前要先用开水焯一下,焯掉里面的草酸,因为草酸会阻碍钙的吸收。

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哺乳期能吃菠菜吗

哺乳期能吃菠菜吗

哺乳期能吃菠菜,但要适量。哺乳期吃菠菜不仅能补充能量和丰富的维生素,还能有效预防哺乳期便秘和补血等作用。

菠菜的营养价值丰富,菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。哺乳期使用能补充身体所需的能量和营养素。

菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效,对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,哺乳期妈妈食用能有效防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强哺乳期妈妈对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

综上所述,哺乳期是可以吃菠菜的,食用不会影响哺乳。但菠菜含有草酸,会阻碍身体对钙的吸收,因此哺乳期妈妈不能过量食用。另外食用的时候不宜与会回奶的食物一起食用,如韭菜、花椒等,以免影响哺乳。

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吃菠菜的注意事项

吃菠菜的注意事项

1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸,豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜与鳝鱼不宜共食。鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

3、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食,黄瓜含有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏掉,降低营养价值。

4、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应,引起痢疾,可以用绿豆解毒。

5、菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

6、肾炎患者、肾结石患者忌吃菠菜,脾虚便溏者不宜多食,食用可加重病情。

7、菠菜过夜后不宜再吃。绿......

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相关专家解答

怀孕14周,喜欢吃菠菜,孕妇能吃菠菜吗?

孕妇能吃菠菜。

菠菜中富含较多的铁,孕妇正确地吃菠菜,可以摄取足量的铁质,促进血红蛋白的增生,对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。其次,菠菜中含有大量的β胡萝卜素,在孕妇内可转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增强免疫力,促进胎儿生长发育。另外,菠菜也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,每100克菠菜的叶酸含量高达50微克,名列蔬菜之榜首,是孕早期补叶酸的食物之一。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积泉水、沅脑等神经系统畸形之害。

但需要特别注意的是,单纯想靠菠菜补铁不是一种特别好的方法,应该补充其他含铁较多的食物。因为菠菜中含大量草酸,而草酸会影响孕妇自身对锌、钙吸收,从而导致孕妇体内钙、锌含量减少,影响胎儿骨骼和智力发育。所以孕妇在食用菠菜的时候是有技巧的,孕妇在吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下,然后再炒、拌、做汤等等。在水里焯一下目的是去掉里面的草酸。此外,还应该注意正在服用钙片的孕妇,最好少吃或不吃菠菜。

徐晓妍 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

请问,吃菠菜可以预防孕妇的贫血吗?

如果在早孕期发现是巨幼细胞贫血,也就是叶酸和维生素B12都有所缺乏,那么就不能按照正常量(每天0.8mg)来补给叶酸,可能需要增加到每天30-40mg,因为此时的叶酸是起到治疗贫血的作用。铁剂应该规范补充,在饮食上,含铁较为丰富的食物以肝脏类、肉类、禽类为主,应该多进食,因为这种铁是血红素铁,较为容易吸收。日常进食的水果蔬菜里也会含有铁元素,但这种铁属于非血红素铁,需要通过服用维生素C来帮助吸收。

章卫 广州伊丽莎白妇产医院 产科 副主任医师

请问医生,吃菠菜可以预防孕妇贫血的情况吗?谢谢解答。

如果在早孕期发现是巨幼细胞贫血,即叶酸和维生素B12都缺乏,那么就不能按照正常量(每天0.8mg)来补给叶酸,可能需要增加到每天30-40mg,因为此时的叶酸是起到治疗贫血的作用。铁剂应该规范补充,在饮食上方面,含铁较为丰富的食物以肉类、肝脏类、禽类为主,应该多进食,因为这种铁是血红素铁,较为容易吸收。日常进食的水果蔬菜里也会含有铁元素,但这种铁属于非血红素铁,需要通过服用维生素C来帮助吸收。

姜桂珍 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

请问想要预防贫血,孕妇吃菠菜合适吗?麻烦专家您给一些好的建议,感谢。

如果在早孕期发现是巨幼细胞贫血,也就是叶酸和维生素B12都有所缺乏,那么就不能按照正常量(每天0.8mg)来补给叶酸,可能需要增加到每天30-40mg,因为此时的叶酸是起到治疗贫血的作用。铁剂应该规范补充,在饮食上,含铁较为丰富的食物以肝脏类、肉类、禽类为主,应该多进食,因为这种铁是血红素铁,较为容易吸收。日常进食的水果蔬菜里也会含有铁元素,但这种铁属于非血红素铁,需要通过服用维生素C来帮助吸收。

姜桂珍 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

给宝宝吃肝泥,能和菠菜一起食用吗?

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您好,可以一起吃。但两者混起来吃可能味道不怎么好,最好分开吃吧,这样味道更好可以引起宝宝的食欲。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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