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蛋白质含量高的食物

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蛋白质含量高的食物

蛋白质的功效与作用

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蛋白质含量高的食物

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品。

一般而言,来自于动物的蛋白质有较高的品质,含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸约有8种,无法由人体自行合成,必须由食物中摄取,若是体内有一种必需氨基酸存量不足,就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用,其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉,所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。

植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足,所以素食者需要摄取多样化的食物,从各种组合中获得足够的必需氨基酸。

蛋白质含量高的食物主要为以下4种。

1、奶类食物以及奶制品

牛奶、羊奶、马奶这些奶中都含有大量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅可以帮助我们补充充足的蛋白质,同时还含有丰富的钙质,经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。

2、肉类食物

牲畜的肉类范围很广,比如像牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鹌鹑等,这些肉类食物都含有丰富蛋白质。

3、蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物,蛋类食物是个中翘楚,无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,所以注意不要过量食用。

4、大豆类食物以及豆制品

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物,比如像黄豆、大青豆和黑豆等,但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,非常容易被人体消化吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。


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蛋白质的功效与作用

蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用。生物的结构和形状都与蛋白质有关,蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素,如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外,多种蛋白质,如植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

蛋白质占人体的20 %是,占身体比例最大的。胆汁,尿液除外,都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足,才能代谢正常。

1、蛋白质是构建新组织的基础材料,是酶、激素合成的原料,能维持钾钠平衡,消除水肿。

2、是合成抗体的成分:白细胞,T淋巴细胞,干扰素等,提高免疫力

3、提供一部分能量。

4、调低血压,缓冲贫血,是红细胞的载体。

5、形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体,视紫质都有胶原蛋白。

7、大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆力下降。

8、性功能障碍。

9、肝脏:造血功能;合成激素,酶;解毒。缺乏蛋白质,肝细胞不健康。有一副好肝脏,人健康就有保障。

10、心脏---泵器官。缺乏蛋白质会出现手脚冰凉;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。

11、脾胃:每天都要消化食物,消化酶是蛋白质合成的。缺乏会造成胃动力不够,消化不良,打嗝。胃溃疡,胃炎;胃酸过多,刺激溃疡面你会感觉到疼,蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。消化壁上有韧带,缺乏蛋白质会松弛,内脏下垂,子宫下垂脏器移位。

12、四肢:人老先老腿,缺乏蛋白质肌肉萎缩;骨头的韧性减低,易骨折

13、抗体会减少,易感冒,发烧。

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相关专家解答

汤臣贝健的蛋白质 粉对5岁孩子提高免疫力有帮助吗 对5岁的孩子起作用吗

向我提问
你好,是可以食用的。同时平时要注意饮食均衡,吃有营养的食物如瘦肉,鱼,鸡蛋等,还要多吃蔬菜和水果和多喝白开水。多到户外进行运动,来增强体质。祝小孩健康成长!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

四岁的孩子可以吃药店买的蛋白质粉吗,有没有什么副作用

向我提问
您好,孩子是可以食用蛋白质粉的,且一般没有什么副作用。但要注意孩子肠胃比较脆弱,应注意均衡饮食、适量饮食。以免造成孩子出现消化不良、积食的情况。

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冬季坐月子是不是要多补充蛋白质高的食物?

向我提问
您好,女性分娩过程是一个需要体力的过程,对产妇的身体消耗很大,所以生产完之后必须从食物中吸收到足够的营养,才能保证身体的恢复。月子期间的饮食必须摄取足够的优质蛋白质,一般情况下,鱼虾类的产品中含有的蛋白质要比肉类中的好,而肉类中白肉要比红肉好。所以孕妇可以多吃鱼类、虾类、鸡肉等;妈妈在摄取蛋白质的时候,应该从多种食物中摄取,不要只从一种食物中摄取,否则营养不够均衡。另外,蔬菜水果不可少,新鲜的蔬菜水果不仅可以补充肉、蛋类所缺乏的维生素C和纤维素,还可以促进食欲,帮助消化及排便,防止产后便秘的发生。

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媳妇产后担心阴道松弛,我听别人说多吃蛋白质有促进恢复的作用,到底有效的吗?

产后尤其要注意营养充足,促进阴道松弛的恢复,如果营养不足,阴道肌肉增长和纤维的恢复就会受到影响。饮食上要注意三点:第一是蛋白含量要高,即氨基酸含量高,因为氨基酸就是构成蛋白质的原料,促进肌肉的恢复。第二是要继续补钙。钙离子过低,影响收缩力,所以补充一定的钙量,阴道张力能够维持得更好。第三可以通过中医的方法改善。选择健脾、升气的中药。健脾的中药可以改善胃肠功能,促进营养更好吸收。升气的中药可以促进盆底上升,如葛根、黄芪、北芪、参等,都具有提气作用。

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怎么治疗产后阴道松弛?听说多吃蛋白质有促进恢复的作用?靠谱吗?

饮食上要注意三点:第一是蛋白含量要高,即氨基酸含量高,因为氨基酸就是构成蛋白质的原料,促进肌肉的恢复。第二是要继续补钙。钙离子过低,影响收缩力,所以补充一定的钙量,阴道张力能够维持得更好。第三可以通过中医的方法改善。选择健脾、升气的中药。健脾的中药可以改善胃肠功能,促进营养更好吸收。升气的中药可以促进盆底上升,如葛根、黄芪、北芪、参等,都具有提气作用。产后尤其要注意营养充足,促进阴道松弛的恢复,如果营养不足,阴道肌肉增长和纤维的恢复就会受到影响。

彭其才 中山大学附属第三医院 产科 副主任医师

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